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辽宁开原市:香酥茄夹的做法

2018-05-14 本文已影响 81人  未知

  

  1.原材料。

  

  2.121肉馅中加入盐、姜末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精,分三次加清水朝一个方向搅拌上劲。 最后加辽宁开原市:香酥茄夹的做法入葱花和香油拌匀备用。

  

  3.212肥瘦猪肉剁成末。

  

  4.1用筷子抹上肉馅。

  

  5.2茄子洗净去蒂,切成连刀片,即第一刀不切断,第二刀切断,成夹状。

  

  6.全部填好馅的生茄夹。

  

  7.用面粉和糯米粉1:1的比例调面糊,成流线状最佳。

  

  8.这次我用了两种方法使面糊更酥脆。一个碗里加啤酒。

  

  9.一个碗里加色拉油。最后的结果证明加油的更好。

  

  10.让茄夹两面都辽宁开原市:香酥茄夹的做法均匀挂上面糊。

  

  11.下入六成热的油锅中小火炸制。

  

  12.油泡变小,面皮变色有硬度就可以捞出。

  

  13.继续大火复炸更酥脆。

  

  14.放入吸油纸中吸去油脂即可食用。


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